OLIVETI

Sapienza e varietà

La qualità e la tipicità dell’olio Sonnino sono il frutto della combinazione di fattori quali la varietà delle olive, l’ambiente favorevole in cui crescono le piante, la sapiente tradizione della frangitura.
Negli oliveti - che si estendono per circa 17 ettari - le olive sono raccolte per brucatura a mano e molite con sistema di estrazione tradizionale a presse. Preziosa la loro conservazione nei cosiddetti coppi (orci di terracotta).
Due gli ottimi olii extravergine di oliva, il “Laudemio”, marchio esclusivo rilasciato solo per l’olio di altissima qualità, e il “Castello di Sonnino”, entrambi vincitori di importanti premi internazionali.