OLIO


Olio extravergine di oliva

LAUDEMIO

Nella più pura tradizione toscana, vengono prodotti  l’olio extravergine “Sonnino” e l’extravergine “Laudemio”. Entrambi sono il risultato di un’attenta pressatura a freddo delle olive coltivate negli oliveti di proprietà. La tipologia è quella classica toscana:Moraiolo e Frantoio sono la maggior parte delle olive con una piccola percentuale di Leccino e Pendolino.

Il “Laudemio” è il risultato della primissima produzione che viene pressata dopo non più di un giorno dalla raccolta. Il quantitativo di olio ricavato è molto basso ma esprime una fruttuosità e aroma particolarmente evidenti e intense, unite a un’acidità bassissima.

Olio extravergine di oliva “Laudemio”