LE PERSONE

Il lavoro come passione

Profonda conoscenza della terra e massima professionalità costituiscono la forza del gruppo Sonnino, sempre orientato verso obiettivi di eccellenza. L’azienda è condotta da Samuele Mammoli, direttore tecnico e sommelier Ais. Oltre al lavoro di terra e di cantina, il personale anima le stagioni del Castello con degustazioni, visite guidate, serate culturali ed eventi conviviali. Uno staff di cuoche professioniste cura il menù del Ristorante Sonnino, fatto di una cucina tipica ma unica, con attenzione al biologico e al Km zero.