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RESTAURANT

“Küchenweisheit mit Abwechslung”

In den Räumen der Vinothek lädt das Castello zu Tisch ein, sei es zum toskanischen Brunch, Mittag- und Abendessen, oder auch im Schatten des Jahrhunderte alten Maulbeerbaums, des sog. Moro, zu einem Picknick im Burggarten. Unsere Küche bietet ausgezeichnete Gerichte der toskanischen Tradition und verwendet dafür, so weit wie möglich, Produkte aus biologischem und regionalem Anbau und ohne große Lieferwege. Die Speisekarte und die jeweilige Tageskarte bieten eine große Auswahl.

Ein idealer Ort auch für Geschäftsessen, Festlichkeitenund andere besondere Anlässe.

Kontaktieren Sie uns für Info und Buchungen oder rufen Sie uns an:
+39 0571 609198/657481

Touren und Verkostungen
Weine
  • Halbgefrorenes mit ...

    Halbgefrorenes mit Mascarpone, Pfirsichen und Mandelplätzchen

    2 ganz frische Eier 200 g Mascarpone 2 Esslöffel Rohrzucker 2 Esslöffel Vinsanto Z ...

    Halbgefrorenes mit Mascarpone, Pfirsichen und Mandelplätzchen


    2 ganz frische Eier
    200 g Mascarpone
    2 Esslöffel Rohrzucker
    2 Esslöffel Vinsanto
    Zimt n.B.
    ½ Glas Rotwein
    2 reife gelbe Pfirsiche
    4 runde Mandelplätzchen

    Die Pfirsiche halbieren und den Kern herauslösen. In die Kernhöhle je ein Mandelplätzchen legen und die 4 Pfirsichhälften mit dem Rotwein in eine Bratpfanne legen. Im Backofen bei 180° 20 Minuten garen.

    Die Pfirsiche herausnehmen und abkühlen lassen, dann in 4 Schalen legen, mit Zimt bestäuben und mit folgender Mascarpone-Creme bedecken:
    Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, den Mascarpone und den Vinsanto zugeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

    Die Mascarpone-Pfirsiche mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

    Sommersalat mit ...

    Sommersalat mit Weißkohl, knackigen Äpfeln, Rosinen und Pinienkernen

    Einen kleinen Weißkohl in feine Streifchen schneiden. Einen knackigen, leicht ...

    Sommersalat mit Weißkohl, knackigen Äpfeln, Rosinen und Pinienkernen


    Einen kleinen Weißkohl in feine Streifchen schneiden. Einen knackigen, leicht säuerlichen Apfel in kleine Stückchen schneiden und dazugeben. Pinienkerne und Rosinen hinzufügen.

    Empfohlenes Dressing: Extravergine-Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein guter Schuss Wein- oder Apfelessig, oder aber hausgemachte Mayonnaise und Jogurt (naturrein).

    Guten Appetit !