OLIVENHAINE

Weisheit und Vielfalt

Die Qualität des typischen Öls von Sonnino ist das Ergebnis der Kombination verschiedener Faktoren, wie die Vielfalt der Oliven, das günstige Ambiente, in welchem die Pflanzen wachsen, die Tradition des Pressens.
In den Olivenhainen - welche sich über ca. 17 Hektar ausdehnen – werden die Oliven für die Handbrechung gesammelt und mit dem System der traditionalen Pressung zerdrückt. Wertvoll ist die Aufbewahrung in den sogenannten Coppi (Terrakottabehälter).
Es gibt zwei hervorragende Extravergine-Olivenöle, das “Laudemio”, exklusive Marke, die nur für Öl von höchster Qualität vergeben wird und das “Castello di Sonnino”, beide Gewinner von wichtigen internationalen Preisen.